[Светоч]

А с кухней у меня продолжаются нелады.
Это я про готовку еды всякой.
Вот решила я как-то раз пожарить куски рыбки. Ну а просто так их же жарить не прикольно. Дай, думаю, закатаю их в панировку. А в качестве панировки пусть у меня будут яйца и мука, например.
Что в итоге?
В итоге, у меня получилась рыбка в тесте. Не, в принципе, прикольно, но в тесте же.
Сегодня решила пожарить котлетки с курочкой.
Это очень простенькие котлетки - режется куриная грудка на маленькие кусочки, перемешивается с - внимание! - майонезом, мукой, яйцами, все это выкладывается на скороводку и жарится.
Да, вы угадали, у меня получились не котлетки, а куриные кусочки в тесте.
Млять.
Нет, оно съедобно. Но почему у других нормально, а у меня - в тесте?!

P.S. Наверное, потому что "я ворона, я ворона, на-на-на-на, я ворона, я ворона, на-на-на-на-наааа, на-на-на-на-наааа"

@темы: женщина на кухне

Comments

Это насколько должны быть мелкие кусочки, чтобы получилась котлетка?

[Светоч]

amirra,
ну котлетка должна получаться такой, угловатой. Это как бы котлетка, состоящая из квадратных маленьких кусочков.
Меня такому рецепту в Краснодаре научили. Только у той девушки вкус котлеток один был, а у меня другой получился

[Mistress of Copper Pelvis]

Светоч, кляр для рыбы должен был быть очень жидким, как сметана, а сковорода очень горячей (масло должно начать дымиться), с котлетами - никогда не добавляю в них муку, если очень надо - хлеб или крахмал. Муку надо очень долго вмешивать, чтобы она дала клейковину для "склеивания".

Короче, жарить вредно, запекай)

[Светоч]

Chernous M. D.,
пасиб, учту)

amirra,
расскажи, как, я ж не умею

Светоч, ну если вкратце, там не надо кляров и разогретого масла, просто ставь в духовку - и не сожги))))

[Светоч]

amirra,
а во что-нибудь завернуть надо, не?
У меня адовая духовка, она до сих пор помнит то исчадие шарлотки с плитой я дружу больше, чем с ней)))

[дядяГСС]

может мука неподходящая? у меня тоже такие проблемы часто бывали

[Светоч]

дядяГСС,
обычная пшеничная)

[Светоч]

дядяГСС,
может, скорее, многовато сыпанула. В общем, практическим путем надо исследовать.